Claree (vitt kryddvin)

1 l vitt vin
1 kanelstång
1,5 cm torkad ingefära
15 st hela nejlikor
10 st grains of paradise
3-4 msk honung

Lägg alla kryddorna i en stor te-sil. Värm vinet tillsammans med kryddorna (koka ej, men sjud lite). Häll i honungen och låt sjuda ett par minuter
Låt svalna. När clareen har svalnat, tag bort kryddkulan filtera det genom ett kaffefilter.